البريك باللحم

السفرة: المقادير

غيّرنا الكميات المكتوبة بأرقام فقط؛ «حسب الرغبة» تبقى كما هي.

القيم الغذائية للحصة

القيم تقديرية محسوبة من مقادير الوصفة، وتختلف حسب المنتجات. ليست استشارة غذائية.

الطريقة

1. نخلط الدقيق والملح، ونضيف الزيت ونفركه بأطراف الأصابع حتى يتوزّع.
2. نضيف الماء الدافي تدريجياً ونعجن حتى تصير عجينة ناعمة ولينة، ونغطيها ونتركها ترتاح 30 دقيقة.
   ⏱ 30 دقيقة · ابدأ
3. للحشوة نحمّي الزيت ونشوّح البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم ونفرّكه حتى يستوي وينشف ماؤه.
4. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات، ونطفّي النار ونضيف البقدونس ونتركها تبرد.
5. نقسم العجينة 20 كرة صغيرة، ونفرد كل كرة على سطح مرشوش دقيق حتى تصير رقيقة جداً.
6. نحط ملعقة من الحشوة في طرف الدائرة، ونطوي الجانبين للداخل ونلفها مستطيل، ونلصق الحافة بشوي بيض مخفوق.
7. نقلي البريك في زيت حار على نار متوسطة حتى يتحمّر من الجهتين، ونصفّيه على ورق مطبخ ونقدّمه حار.